從小我就超愛桂花,每次去外婆家我一定先跑到
桂花樹下去採桂花放在手帕裡,自己享受那香氛~
八月桂花香是一直以來的記憶,但現在都快過年
了桂花卻開的很放肆,今天我休假忍不住就下手把它
們給採下來了.
先將採下來的桂花再精挑細選一下
然後用清水多沖洗幾次,撈出來用餐巾紙瀝乾水
份,灑上少許鹽抓一下醃漬20分鐘
這是用鹽醃過未蒸前的樣子
放入蒸籠蒸3分鐘取出讓它自然冷卻
桂花冷卻後放入早已洗乾淨的乾燥玻璃瓶中
然後將蜂蜜倒入,蜂蜜是要蓋過桂花的~
這就是我做桂花蜜的方法,吃湯圓,酒釀,八寶粥,或
八寶飯.......只要加入一小匙就芳香無比,醃漬越久
越香喔~記得要放冰箱冷藏唷~
